Pour commencer

Bufflonne DOP et Jambon

Bufflonne DOP de 250g avec Culatello

Notre Panzanella

Tomates cerises, croûtons croustillants, basilic, stracciatella de burrata, huile d'olive extra vierge, vinaigre de framboise, anchois du Cantabrique et olives taggiasche

Tartare de bœuf sur pâte Kataifi

Tartare de Fassona 160g, zeste de citron, câpres, oignon rouge, moutarde au miel, mayonnaise aux agrumes, pâte kataifi et tomates cerises

Bruschette Bompiani

Bruschetta avec sauce Carbonara / Cacio e Pepe / Amatriciana

Tripes à la romaine

Tripes à la sauce tomate, herbes aromatiques et pecorino romano A.O.P.

Fagioli con le cotiche

Boulettes de viande de grand-mère sur crème de Cacio e Pepe

Boulettes de viande frites sur crème de cacio e pepe

Accras de morue sur fondue de poivron

Accras de morue frits sur fondue de poivron

Artichaut à la romaine

Artichaut à la romaine

Insalata di Carciofi

Insalata di Carciofi con limone, melograno, scaglie di grana DOP e mango