Plats Principaux

Gricia aux artichauts

Joue de porc croustillante, Pecorino DOP Romano, mélange de poivres et artichauts

Amatriciana

Joue de porc croustillante, Pecorino Romano AOP et tomates pelées San Marzano

Carbonara

Joue de porc, œufs et Pecorino Romano AOP

Gricia

Joue de porc croustillante, Pecorino DOP Romano et mélange de poivres

Cacio e Pepe

Mélange de poivres et Pecorino Romano AOP

Rigatoni avec queue de bœuf à la Vaccinara

Rigatoni à la sauce de queue de bœuf à la vaccinara, le véritable ragoût romain

Tonnarelli alla Crema di Scampi

Fettuccine au ragoût de sanglier

Pâtes aux œufs faites maison avec ragoût de sanglier à la tomate

Fettuccine aux cèpes

Pâtes aux œufs faites maison avec des cèpes

Raviolis Bompiani

Raviolis farcis faits maison. La farce change selon le jour.