Para empezar

Búfala DOP y Jamón

Búfala DOP de 250g con Culatello

Nuestra Panzanella

Tomatitos cherry, cubos de pan crujiente, albahaca, stracciatella de burrata, aceite de oliva virgen extra, vinagre de frambuesa, anchoas del Cantábrico y aceitunas taggiasca.

Tartar de ternera sobre pasta Kataifi

Tartar de Fassona 160gr, ralladura de limón, alcaparras, cebolla roja, mostaza con miel, mayonesa de cítricos, pasta kataifi y tomatitos.

Bruschettas Bompiani

Bruschetta con salsa de Carbonara / Cacio e Pepe / Amatriciana

Callos a la Romana

Callos con salsa de tomate, hierbas aromáticas y queso pecorino romano D.O.P.

Fagioli con le cotiche

Albóndigas de la abuela sobre crema de Cacio e Pepe

Albóndigas de carne fritas sobre crema de queso y pimienta

Albóndigas de bacalao sobre fondue de pimiento

Albóndigas de bacalao fritas sobre fondue de pimiento

Alcachofa a la Romana

Alcachofa a la Romana

Insalata di Carciofi

Insalata di Carciofi con limone, melograno, scaglie di grana DOP e mango