Kartoffelschalen mit Zitrusmayonnaise

Frittierte Sardellen und Zitrus-Mayonnaise

Paniertes und frittiertes Sardellenfilet, serviert mit Salzkristallen und hausgemachter Zitrusmayonnaise.

In Backteig gebackenes Gemüse auf salziger Zabaglione

In Bierteig gebackenes und frittiertes Saisongemüse auf Florio-Zabaglione und Salzkristallen

Carciofo alla Giudia

Carciofo alla Giudia

Frittierte Polenta mit Amatriciana-Sauce

Tonnarello Carbonara

Gebackene und frittierte Tonnarello Carbonara

Tonnarello Cacio e Pepe

Pastellierter und frittierter Cacio e Pepe Supplì

Amatriciana-Supplì

Klassischer Supplì mit Amatriciana-Sauce

Klassischer Supplì

Kabeljaufilet

Backfiliertes Kabeljaufilet

Zucchiniblüte

In Backteig gebackene Zucchiniblüte mit Sardellen und Mozzarella

Kartoffelkrokette

Kartoffelkrokette aus Avezzano

Ascolaner Oliven

5 Oliven nach Ascolana-Art